Lycopene được tìm thấy với số lượng lớn trong cà chua và có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Dinh dưỡng rất hữu ích để duy trì làn da đẹp, nhưng bạn có thể mong đợi những tác dụng cụ thể nào? Bạn đã bao giờ nghĩ vậy chưa?
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu ba tác dụng của lycopene đối với da và cách tăng tỷ lệ hấp thụ của nó. Nếu bạn đang nghĩ đến việc thay đổi chế độ ăn uống và hướng tới làn da đẹp, hãy tham khảo điều này.
1- Lycopene là gì?
Lycopene là một sắc tố tự nhiên được gọi là carotenoid. Sắc tố có màu đỏ, cà chua và dưa hấu chứa nhiều lycopene. Lycopene không thể được sản xuất trong cơ thể, vì vậy điều quan trọng là phải bổ sung nó từ thực phẩm hàng ngày.
Lycopene là một sắc tố tự nhiên được gọi là carotenoid. Sắc tố có màu đỏ, cà chua và dưa hấu chứa nhiều lycopene. Lycopene không thể được sản xuất trong cơ thể, vì vậy điều quan trọng là phải bổ sung nó từ thực phẩm hàng ngày.
| phân loại | Tên chất (ví dụ) | Đặc trưng |
|---|---|---|
| caroten | ・α-caroten , β-caroten , lycopen | Khó tan trong nước, dễ tan trong dầu |
| xanthophyll | ・Hơn 700 loại bao gồm lutein , zeaxanthin và β-cryptoxan | Nó có cả hai phần dễ hòa tan trong nước và những phần thì không. |
Các loại rau màu đỏ chứa rất nhiều lycopene. Đặc biệt, cà chua có hàm lượng lycopene cao, khoảng 9mg/100mg ở dạng thô.
Vì nó dễ hòa tan trong dầu nên có thể hấp thụ lycopene ngay cả khi đã qua chế biến. Trên thực tế, lycopene tập trung nhiều hơn trong quá trình chế biến nên dễ lấy được lycopene hơn cà chua sống.
2- Ba tác dụng của lycopene
Lycopene có khả năng ức chế hoặc loại bỏ oxy hoạt động . Oxy hoạt tính là chất có tác dụng tấn công vi khuẩn, virus xâm nhập từ bên ngoài.
Vốn là chất có tác dụng bảo vệ cơ thể, nhưng nếu tăng quá nhiều do nhiều yếu tố khác nhau như căng thẳng, tia UV và lão hóa, nó có thể làm tổn thương da và mạch máu. Ăn lycopene có thể cải thiện tình trạng lão hóa da do oxy hoạt động và tuần hoàn máu kém.
Lycopene có chức năng bảo vệ tế bào khỏi oxy hoạt động nên có tác dụng ngăn ngừa sự mất mát collagen và Elastin. Nó còn có tác dụng tăng cường sản xuất collagen nên bạn có thể mong đợi nó sẽ có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn và chảy xệ từ bên trong cơ thể.
Lycopene ngăn chặn việc sản xuất quá nhiều oxy hoạt tính, vì vậy nó có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các đốm đồi mồi và tình trạng xỉn màu. Tiêu thụ thực phẩm có chứa lycopene hàng ngày để bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại do tia UV gây ra.
Ăn lycopene giúp cải thiện lưu lượng máu, cho phép chất dinh dưỡng được chuyển đến các mao mạch. Nó đưa bạn đến gần hơn với làn da khỏe mạnh với một làn da đẹp.
3- Cách tăng khả năng hấp thụ lycopene
Lycopene có đặc điểm là ít tan trong nước và dễ tan trong dầu . Vì vậy, nấu với dầu hoặc đun nóng sẽ dễ hấp thụ hơn. Ngoài ra, nếu bạn muốn hấp thụ lycopene một cách hiệu quả thì buổi sáng là thời điểm tốt nhất. Tìm hiểu cách tăng khả năng hấp thụ lycopene và nuôi dưỡng cơ thể bạn.
Lycopene dễ hòa tan trong dầu nên chiên trong dầu hoặc rưới dầu ô liu sẽ làm tăng khả năng hấp thụ. Một món cà chua nổi tiếng là "caprese", một món ăn được làm từ phô mai mozzarella và dầu ô liu.
Bạn cũng có thể tiêu thụ lycopene một cách hiệu quả bằng cách thêm cà chua vào món salad và ăn chúng với dầu ô liu. Cà chua ướp là một công thức đơn giản chỉ cần trộn dầu ô liu, giấm, đường, muối và hạt tiêu. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, vì vậy nó thích hợp để làm trước.
Thông thường, lycopene được bao bọc trong thành tế bào của rau và trái cây nên khó hấp thụ ở dạng thô. Người ta nói rằng sưởi ấm sẽ phá vỡ thành tế bào và tăng tỷ lệ hấp thụ lycopene lên gấp 2 đến 4 lần
. <Ví dụ về các món ăn nóng dễ tiêu thụ lycopene>
・Sốt cà chua
・Cà chua risotto
・Cà chua hầm
・Súp cà chua
・Cà rốt Kintoki ngâm
・Cà rốt Kintoki Kinpira ngưu bàng Cà chua
chứa nhiều lycopene, nhưng cà chua sống chứa nhiều lycopene Một số người. có thể miễn cưỡng vì họ không thích kết cấu hoặc mùi vị giòn. Tuy nhiên, việc nấu nướng sẽ loại bỏ kết cấu và hương vị độc đáo của cà chua, khiến chúng dễ ăn hơn.
Cà chua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng một cách cân bằng.
・Lycopene
, vitamin A
, vitamin C
, kali
, chất xơ
, canxi
, vitamin E
, vitamin B1
, vitamin B2
Lycopene, vitamin A và vitamin E có khả năng chịu nhiệt. Mặt khác, vitamin C và vitamin nhóm B có đặc tính dễ tan trong nước.
Vì vậy, những món ăn sử dụng toàn bộ cà chua như nước ép cà chua và nước đun sôi có thể cung cấp lượng dinh dưỡng cân bằng. Một điểm hay nữa là nước ép cà chua bán trên thị trường và cà chua đóng hộp (luộc) đều sử dụng cà chua chín hẳn nên có hàm lượng lycopene cao.
Buổi sáng cơ thể đói nên dễ hấp thụ chất dinh dưỡng hơn. Nếu bạn muốn tiêu thụ lycopene một cách hiệu quả, hãy uống nước ép cà chua hoặc súp ngay khi thức dậy vào buổi sáng. Ngoài ra, bằng cách bổ sung lycopene vào cơ thể vào buổi sáng, bạn có thể bảo vệ làn da khỏi tia cực tím trong ngày và có tác dụng ngăn ngừa các vết đồi mồi, xỉn màu.
Nếu bạn uống sữa với nước ép cà chua, bạn có thể nhận được canxi đồng thời. Nếu bạn không thích sữa, không có vấn đề gì khi nấu nó trong các món ăn như bánh mì nướng kiểu Pháp.
4- Lưu ý khi sử dụng
Khi ăn lycopene từ nước ép cà chua, v.v., hãy nhớ theo dõi lượng tiêu thụ hàng ngày. Mặc dù nó tốt cho làn da của bạn, nhưng tiêu thụ quá nhiều cùng một lúc có thể gây tác dụng ngược vì cuối cùng bạn có thể tiêu thụ quá nhiều muối và đường. Trong khi bổ sung đầy đủ dinh dưỡng, hãy cẩn thận về thói quen sinh hoạt của bạn ngoài bữa ăn.
<Đối với cà chua>
2 quả cà chua tươi
10 đến 15 quả cà chua bi
150 ml nước ép cà chua
Khoảng 4 thìa
sốt cà chua Cà chua rất tốt cho làn da của bạn, nhưng trong Đông y chúng được cho là thực phẩm có tác dụng giải nhiệt cơ thể. Nếu uống quá nhiều, cơ thể sẽ hạ nhiệt và ruột sẽ bị kích ứng, có thể gây khó chịu cho dạ dày nên bạn cần phải cẩn thận.
Ngoài ra, vỏ cà chua được tạo thành từ chất xơ nên không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ. Ăn nhiều không phải là vấn đề lớn nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây táo bón, thậm chí tiêu chảy. Để tăng cường tác dụng của lycopene, điều quan trọng là phải tiếp tục tiêu thụ lượng thích hợp.
Ăn một lượng lớn muối và đường có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột ngột và huyết áp tăng có thể gây gánh nặng lớn cho cơ thể. Khi uống nước ép cà chua, hãy cẩn thận về lượng tiêu thụ hàng ngày.
5- Những câu hỏi thường gặp
Lycopene là một carotenoid và là thành phần sắc tố màu đỏ. Nó có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ trong số các carotenoid, vì vậy nó có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa nếp nhăn, chảy xệ và các đốm đồi mồi trên da do oxy hoạt động gây ra.
Lycopene được tìm thấy với số lượng lớn trong cà chua, và uống nước ép cà chua ngay khi thức dậy vào buổi sáng sẽ giúp bạn hấp thụ được lượng lycopene nhiều nhất. Lượng khuyến nghị hàng ngày là khoảng 15 đến 20 mg, nhưng nếu bạn dùng nhiều hơn mức cần thiết, cơ thể bạn có thể không khỏe.
Để hướng tới làn da đẹp, hãy nhớ tiêu thụ lượng vừa đủ và duy trì lối sống lành mạnh.
